高壓均質機是液體物料均質細化和高壓輸送的設備和關鍵設備。均質機中物料的均質化主要來自于空穴作用、湍流作用和碰撞作用。均質技術是一種非常重要的細化分散技術，廣泛用于乳品、飲料、食品、化妝品和化工行業等。其中，高壓均質是一種適用于流體物料的連續化非熱加工技術，依靠均質機來實現。在高壓條件下，流體流經均質閥微小的流道時所產生強烈的湍流和剪切效應會將流體中顆粒或滴液分解成微小的粒子。 高壓均質機主要由傳動系統、柱塞泵、均質閥等部分組成：
一、傳動系統
傳動系統是由電動機、皮帶輪、變速箱、曲柄、連桿、柱塞等組成。
二、柱塞泵
由活塞帶動柱塞，在泵體內作往復運動，在單向閥配合下，完成吸料，加壓過程，然后進入集流管。
三、均質閥
均質閥接受集流管輸送過來高壓液料，完成超細粉碎、乳化、勻漿任務。閥中接觸料液的材質必須具備無毒、無污染、耐磨、耐沖擊、耐酸、耐堿、耐腐蝕的條件。均質閥是高壓均質機的的核心工作部件，不同內部結構的高壓均質腔，其使用范圍和均質效果都不盡相同。
高壓均質機按控制方式可分為手動控制式、手調液力控制式以及全自動控制式。目前，手動控制式在市場上占主導地位。如果整條生產線都是自動控制的，可選用全自動控制均質機。
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